La salmonela es una bacteria naturalmente presente en el intestino de los animales, los reptiles y los pájaros. Las bacterias se suelen transmitir a los humanos cuando consumen alimentos contaminados por materias fecales de los animales. Los alimentos contaminados proceden normalmente de fuentes animales por las aves, la vaca, la leche o los huevos, pero todos los alimentos pueden estar contaminados, incluidas las frutas y las verduras.Es importante recordar que los alimentos que están contaminados por las bacterias tienen una apariencia totalmente normal. Por esta razón es conveniente utilizar siempre técnicas de manipulación sin riesgos para los alimentos.Las personas que consumen alimentos contaminados por la salmonela pueden contraer una salmonelosis. Esta enfermedad es más corriente en verano que en invierno. Como para otras enfermedades de origen alimenticio, los síntomas de la salmonelosis pueden parecerse a los de una gripe intestinal, pero pueden también engendrar enfermedades... Leer más.
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