¿Sabes por qué la leche causa acidez? Para muchas personas, ésta sustancia es vital: si les falta la leche es como si no tuvieran pan. Sin embargo, su consumo también trae aparejadas algunas desventajas.Leche y ¡adiós acidez! ¿O, no?Científicos de Nueva Zelanda dicen que las vacas que producen leche modificada genéticamente ofrece el beneficio de provocar menos alergias.Durante años se creyó que beber un vaso de leche aliviaba síntomas o malestares tales como las úlceras duodenales o la indigestión, debido a que se creía que la leche tenía un grado de acidez más elevado que el que se encuentra en el estómago; ahora se sabe que produce el efecto contrario. Posiblemente, la leche causa acidez debido a una proteína que contiene llamada caseína.Un estudio realizado con personas que sufrían de ulcera concluyó que el grupo que no había bebido leche durante el tratamiento estaba en fase curativa y mejorando, mientras que el que sí había ingerido leche veía nula o retrasada su curación.Otro,... Leer más.
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