La intolerancia permanente al gluten se llama enfermedad celíaca. Es una enfermedad autoinmune que produce la inflamación en una zona próxima al intestino delgado cada vez que se ingiere gliadina, una proteína vegetal que contienen varios cereales, como el trigo.Las personas afectadas por la enfermedad celíaca presentan síntomas cada vez que ingieren alimentos con gluten, manifestando un malestar intenso que puede causar una desnutrición y afectar al buen desarrollo y al crecimiento de los niños si son todavía pequeños. Si piensas que sufres esta enfermedad, aquí explicamos cómo saber si se es celíaco y cuáles son sus síntomas.La enfermedad celíaca se presenta entre las personas que tienen una predisposición genética que ser intolerantes al gluten. Es normal que este problema se transmita directamente por el factor hereditario. Puede presentarse a cualquier edad, en los primeros años de vida o en la edad adulta. Es importante subrayar que tener la enfermedad celíaca no es la misma cosa... Leer más.
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