El gluten está presente en la mayoría de los alimentos a base de cereales y en los productos transformados. La solución cuando se es intolerante al gluten: elegir las buenas fuentes de glúcidos y desechar las comidas preparadas. Veamos algunos consejos que se deben seguir a diario.La intolerancia al gluten o enfermedad celíaca es una patología crónica del intestino provocada por el gluten, una proteína que se encuentra en ciertos cereales (avena, centeno, cebada). Conlleva una inflamación del intestino e impide una correcta absorción de los nutrientes, minerales y otras vitaminas. La única solución para evitarlo: excluir el gluten de la alimentación.Eliminar los alimentos a base de trigoEs decir el pan, la pasta, la harina y los productos que los contienen (pizzas, tartas, pasteles, repostería, galletas saladas y dulces...): omnipresentes en la alimentación, y con alto contenido en gluten.Se elimina igualmente el centeno, la avena, la cebada que contienen esta proteína.Abandonar el... Leer más.
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