Recetas de enero: Albóndigas de mero con salsa de verduras

Recetas de enero: Albóndigas de mero con salsa de verduras

Entre las recetas que os proponemos para este mes de enero, tenemos un plato que aúna las bondades del mar y la montaña. Son unas albóndigas de mero en salsa de verduras superricas que harán que los más pequeños coman más pescado presentándoselo en un formato que sí que les convence: las albóndigas…¡Si es que con estos peques hay que agudizar el ingenio!

Ingredientes:

• 350 gr de mero


• 1 cebolla


• 1 pimiento verde


• 90 gr de pimiento rojo


• 1 diente de ajo


• 20 gr de miga de pan


• 100 gr de acelgas frescas


• 50 gr de guisantes


• 100 ml de nata de cocinar


• 40 ml de aceite de oliva


• 200 ml de aceite de girasol


• 1 huevo


• 250 gr de pan rallado


• Perejil


• Sal

Preparación:

• Le quitamos la piel y espinas al pescado.


• Con el pescado en limpio, troceamos el mero hasta dejarlo en un menudillo.


• En una procesadora de alimentos pondremos media cebolla, medio pimiento verde y medio pimiento rojo.


• Se pica muy finito.


• En una sartén pondremos un chorrito de aceite y pondremos a pochar las verduras junto con el ajo muy picado.


• Cuando estén listas las verduras, se escurre el aceite.


• Se mezclan con el pescado, el perejil, la miga de pan, el huevo batido, la sal y la pimienta blanca se hacen las albóndigas.


• Pasamos las albóndigas por pan rallado.


• Una vez listas, las freímos en abundante aceite hirviendo.


• Se reservan.


• Con la cebolla y el pimiento verde nos quedan hacemos tiras.


• Salteamos estas verduras en el aceite sobrante de freír las albóndigas (quitando la mayor parte del mismo).


• Cuando la verdura esté tierna, añadimos las acelgas, los guisantes, un vaso de nata y lo cocemos todo junto diez minutos.


• Una vez lista, la trituramos y rectificamos de sal.


• Con esta salsa se bañan las albóndigas.


• Se servirán en caliente.

Imágenes: pinterest

El contenido de este post Recetas de enero: Albóndigas de mero con salsa de verduras es propiedad de Nosotras.

gracias Nosotras http://bit.ly/1yO3Mjx