Si tu respuesta a la pregunta "¿qué es el gluten?" es un silencio de ignorancia, estás en el lugar indicado. Pues, hoy no solo te regalaremos la respuesta a esta pregunta, sino que también te ayudaremos a ser más consciente de lo que entra por tu boca, para que finalmente puedas convertirte en la protagonista de una vida sana y plena. ¿Preparada? ¡Vamos!#1 Es una proteínaAsí es: el gluten es una proteína. Se presenta de modo natural en el trigo y otros tipos de granos, como la cebada y el centeno. Ahora bien, no solo se encuentra en estos alimentos; también, es posible hallar gluten en aderezos para ensaladas y vitaminas. Por estos motivos, eliminar a esta proteína de forma absoluta constituye un verdadero desafío.#2 No está en todos los granosHay quienes creen que todo grano contiene gluten. Sin embargo, esta concepción es errónea; existe una amplia diversidad de granos que carecen de esta proteína, como el arroz, las palomitas de maíz, la quinoa, el mijo y la avena. Por tanto, aun si... Leer más.
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