La celiaquía es una enfermedad reconocida como tal y que aparece en los anales médicos, pero realizar su diagnóstico es casi un arte, pues la sintomatología puede variar completamente de una persona a otra. La Federación de Asociaciones de Celíacos de España señala que, a pesar de que pueden presentarse síntomas atípicos o incluso cuadros asintomáticos, existen algunos indicios frecuentes de celiaquía que pueden reconocerse en conjunto o individualmente. Hinchazón abdominal, problemas digestivos o estreñimiento, náuseas y vómitos, desnutrición, irritabilidad, dermatitis, problemas de crecimiento y alteraciones sanguíneas son solo algunos de los síntomas más comunes de la enfermedad.
Aunque se desconoce el origen exacto de esta intolerancia, se sabe con certeza que la enfermedad proviene de Europa, que se transmite genéticamente, que tienen predisposición las mujeres, los descendientes de europeos y los familiares de celíacos y que la intolerancia puede manifestarse en cualquier momento de la vida.
Mientras tanto, ¿qué ocurre en el cuerpo cuando se es intolerante al gluten? Las paredes internas de los intestinos tienen vellosidades que ayudan a absorber los nutrientes de lo que se ingiere. Cuando un celíaco consume alimentos con gluten, su sistema inmunológico reacciona de forma negativa a ello y daña esas vellosidades, haciéndolas eventualmente incapaces de absorber apropiadamente los nutrientes. Es por esta razón que, sin importar cuánto alimento con gluten consuma, entre más daño presente el intestino, más desnutrido estará el paciente con celiaquía.
Agradecemos a Jiancarlos Bustillos
Fuente: http://bit.ly/1gLAuWp
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